今年中元普渡新風貌 嘉市東市場「暗光鳥紀:輪普東食堂」生猛開席
(麟傳媒記者 張嘉麟 /嘉市報導)每逢農曆七月,全台各地皆有「中元普渡」習俗;然而,嘉義市的普渡卻不限於「初一」、「十五」,有著由全市各區「角頭廟」熱鬧開辦的「輪普」(輪流普渡)長達一個月的傳統!今年嘉義市政府更以傳統輪普民俗中的辦桌文化為基礎,攜手創意團隊「平凡製作」執行、在地團隊「諸羅設計塾」協辦,以「暗光鳥紀:輪普東食堂」為主題,在8月12日、13日廣邀林聰明沙鍋魚頭等7位新世代餐飲總鋪師掌勺、20間人氣名店聯手出攤,並邀請台灣當代舞團「小事製作」帶來與現場民眾互動的參與型舞作表演,在逾百年歷史的「嘉義東市場」中生猛開席,以風味、藝術、文化共演出前所未見的風格夜辦桌!
據悉,嘉義市的輪普文化至今仍存在「起於城隍廟,終於地藏庵」的傳統習俗,意係指指每年農曆七月由嘉義城隍廟率先宣告鬼門開;接著便由各區廟宇依據廟、里、街、巷輪流普渡,白天祭祀好兄弟、傍晚邀請總舖師將祭品料理成佳餚宴客,展現嘉義人款待鄉里的盛情。據傳,在台灣經濟起飛的七零年代,嘉義市⺠花在普渡與辦桌的費用高達「可以吃掉一條中山高速公路」的造價。而在為期一個月的祭祀與宴請後,此番地方盛典將在農曆七月底由九華山地藏庵關鬼門作圓滿結束。
然而,近年輪普文化逐漸式微,嘉義市政府與地方青年期盼透過引入當代藝術、籌辦市集等方式,讓更多人認識此項傳統,也邀請年輕世代走進緊鄰城隍廟、有著悠久歷史的嘉義東市場,為場域帶來勃勃生機。因此,此次創意團隊「平凡製作」繼2021台灣設計展後,再度深入嘉義城市紋理,攜手去(2021)年投注於活化嘉義東市場的「諸羅設計塾」,共同開辦一場別開生命的民俗慶典,不僅賦予夜間的嘉義全新面貌,也打開百年場域的嶄新可能。
今年「暗光鳥紀:輪普東食堂」在嘉義城隍廟旁、素有「嘉義人的廚房」美譽的「嘉義東市場」盛大舉辦,首先由曾登上Netflix紀錄片《世界小吃》的「林聰明沙鍋魚頭」、2021台灣設計展指定飲品品牌「桃城烹茶」等7位餐飲總鋪師掌勺,帶來風格辦桌「創意平安宴」,而在賓客大啖辦桌美食的同時,文史工作者高基榮、王國信更將登台介紹輪普民俗的起源;接著,表演藝術團體「小事製作」則將以嘉義東市場為舞台,與民眾共舞;而在宴饗之後,主持人更將帶領賓客夜遊東市場,並分享東市場的悠久歷史。而在活動進行間,賓客也可自由走逛由排隊名店「北迴水晶餃」、最美豆花店「桃城豆花」等20家明星餐飲店強強聯手出攤的「無眠市集」,一次將嘉義的民俗文化與在地風土打包回家!